C'est cette idée qui anime les fondateurs de l'association Espiralh créée en 2011. Portés par leur foi et leurs valeurs, ils ont pour objectifs : solidarité, tremplin vers l’emploi, mixité social…

En 2015, est née « La Petite Cuisine d’Espiralh », restaurant associatif participatif situé au cœur de Celleneuve, quartier montpelliérain à grande mixité sociale.

En mobilisant des personnes dans leur diversité - culuturelle, confessionnelle, générationnelle et sociale - autour de la table et de la cuisine, le restaurant, de par son fonctionnement, permet de créer du lien social, de lutter contre l'isolement et de soutenir des personnes sur leur parcours d'insertion professionnelle.

Son fonctionnement se caractérise de la façon suivante :

• Les convives ne viennent pas seulement manger mais aussi rencontrer. La salle est aménagée avec une grande table. L'aménagement est pensé pour rompre l'anonymat et l'indifférence. Personne ne mange seul.
• Les convives au delà du repas sont aussi invités à s’investir du côté de la cuisine, participer à des ateliers.
• Les personnes participent librement aux frais engagés pour la préparation du repas, en fonction de leur capacité financière.
• On ne parle pas tant de clients que d'invités. Le restaurant n'est accessible qu'aux adhérents. Il s'agit donc de communiquer et mobiliser sur un projet et non pas sur des produits vendus.
• Il est animé par un salarié, des bénévoles, des stagiaires dans une dynamique d'insertion sociale ou professionnelle.

L'insertion dans le quartier a été favorisée par la présence d'autres associations dont la paroisse catholique, le comité de quartier, ... et le bon accueil des habitants, avec qui nous travaillons sur un projet de Tiers Lieu solidaire (épicerie sociale, restaurant et café associatif, mutualisation des locaux avec des porteurs de projet...). Dans ce cadre, nous cherchons un local plus grand afin d'augmenter notre capacité d'accueil et pouvoir organiser toutes ces activités.

Depuis le début, le restaurant fonctionne grâce aux dons de particuliers et aux ventes de repas. Actuellement, un déficit de dons ne nous permet pas d’atteindre l’équilibre financier.

Participer au financement de ce restaurant c'est :

• pérenniser un emploi
• donner une chance à ce lieu alternatif
• dire son goût pour la cuisine familiale de qualité
• encourager la rencontre
• favoriser l'émergence de lieux solidaires

Le besoin financier de 15 000 € correspond à environ 30% du budget de fonctionnement. Le restaurant s'autofinance à 70%. La principale dépense est le salaire (22000 € pour une année). Nous tenons à pérenniser le poste salarié, garant de stabilité. Nous avons créer ce restaurant pour agir en faveur de l'emploi. Nous ne tenons pas à agir qu'en nous appuyant sur le bénévolat. Cela nous permet aussi d'envisager un déménagement vers un local plus grand, ce qui nous permettra d'augmenter le chiffre d'affaires.